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Patrick vous propose de partager le temps d’un repas, les produits issus de la ferme familiale.
Dans la famille on est agriculteur et éleveur depuis des générations. Le travail des bêtes et la qualité de l’agriculture on connait !
Et c’est parce qu’ici on est très attaché à ces valeurs et à une nourriture saine et équilibrée, que l’on vous propose entre autres :
Ouverture :
Entrée : Garbure ou Assiette de Crudités ou Charcuterie de la Ferme
Plat : Agneau de la ferme ou Mouton de la Ferme ou Confit ou Côtelettes Porc selon saison
Dessert : Dessert maison ou Fromage du Pays
Entrée : Garbure suivie d’une Assiette du Montagnard, ou Salade de Gésiers ou Truite aux amandes
Plat : Agneau de la ferme ou Mouton de la Ferme ou Confit de Canard ou Entrecôte Roquefort
Dessert : Dessert maison ou Fromage du Pays
Patrick, le berger des Gentianes...
La vocation, Patrick l'a eue tout petit. Dès l'âge de 10 ans il accompagnait sa grand mère afin de garder le troupeau familial.
Avec le désir de passer sa vie en montagne et de rester au village, le troupeau s'est étoffé en créant une auberge de village et des chambres d'hôtes.
Au fil des saisons, tantôt sur les pentes du Tourmalet du printemps à l'automne, ou à la grange au plus fort de l'hiver quand la neige est là, brebis, agneaux et agnelles profitent de l'herbe grasse en estives ce qui leur donne un si bon goût.
Auberge de Viella - 65120 Viella - 05 62 92 85 14 - lesgentianes@yahoo.fr
